台灣米其林三星【君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais】火焰片...

期貨女王

台灣米其林三星【君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais】火焰片皮鴨三吃價格訂位

【君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais】
103台北市大同區承德路一段3號17樓
電話： 02 2181 9950#3261'
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台北米其林 頤宮摘3星
【綜合報導】《米其林指南》昨公布首屆台北星級餐廳，頒獎典禮如餐飲界奧斯卡，數十名廚、上百媒體等待揭榜，20家摘星，君品酒店頤宮唯一獲得最高榮耀3星，被譽為「卓越烹調、值得專程造訪」。品嘗「星餐廳」要價不低，最平價大三元400元起，最貴祥雲龍吟4200元起。
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3880元+10% 頤宮中餐廳火焰片皮鴨三吃。資料照片

台北是全球第30個獲《米其林指南》評鑑的城市，昨在文華東方酒店公布首屆星級餐廳，奪星餐廳多由名廚上台領獎，由頤宮摘下3星，日本料理祥雲龍吟、喜來登飯店請客樓獲2星，17家獲1星。

《米其林指南》昨首度公布台北獲選的20家星級餐廳，名廚們上台領取「小紅書」（小圖）並合影。趙元彬攝
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「像藝術」訂位爆滿
《米其林指南》國際總監艾利斯說：「評選標準最重要的是料理能讓人有記憶點，吃下去怦然心動；獲得2星、3星的主廚，技法上已達到藝術家等級，能夠撼動人心。」艾利斯指出，上海、新加坡首年指南也約23、24家摘星，台北首年算成績斐然。民眾陳玟如說：「以後不用到國外找米其林3星餐廳了。」

指南指出，頤宮主廚陳偉強從澳門來台，專注廣東菜式，需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是巧手之作。陳說：「沒想到會拿3星，以平常心看待。」火焰片皮鴨三吃3880元起、先知鴨二吃2180元起，得1周前預約，頤宮昨摘星後訂位電話不斷，這1、2周已爆滿。
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2180元+10% 頤宮中餐廳先知鴨二吃。業者提供

評選70家餐盤美食
昨公布首家獲1星的大腕燒肉，主廚黃一洪領獎時90度鞠躬致謝。鮨隆主廚楊永隆激動到臉通紅，不斷抿嘴試圖忍淚，直到主持人要他笑一下才露出笑容。事前被傳可望奪3星的文華東方酒店雅閣，主廚謝文神情淡定，雖僅獲1星，但他坦然表示：「獲獎開心，沒得獎也沒關係，不須灰心。」

昨同步公布餐盤美食，70家獲選，包括欣葉台菜、燒肉名店老乾杯、士林斌大腸包小腸、圓環邊蚵仔煎，連攤車麻糬寶寶都獲推薦。日前先公布的必比登推介名單有36家。
艾利斯說，花18個月評選出110家餐廳、16家夜市小吃，美食評審員就像偵探，從報章雜誌、當地餐廳指南、部落格得知哪些餐廳值得拜訪，首屆以國際評審為主，往後會訓練台灣評審員，評審員還會在6月、9月回訪。

「對觀光餐飲都好」
高雄餐旅大學助理教授蘇國垚認為評鑑應打破「米其林等於貴」印象，推薦更多平民美食。邀米其林3星餐廳主廚客座的THOMAS CHIEN廚藝總監簡天才說：「台灣終於等到米其林，對觀光、餐飲是好事，盼評鑑往南走，不限台北。」


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頤宮停業3周進行整修，在奪米其林3星前夕重新營業。吳朝奎攝
蘋果日報https://tw.news.appledaily.com/headline/daily/20180315/37958416/