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Bistro是西方的一種餐飲業態，與Restaurant相比，Restaurant面積較大、裝潢較講究、服務也較正式。而Bistro面積小、氛圍較輕鬆，是個小餐館，老外習慣以酒佐餐，所以Bistro很多時候就是小酒館，菜單上盡是下酒菜。  〈欣葉小聚〉的〈拌菜〉選項很多，且除了大量蔬食外，有些裡面還會另外放了軟鰤、滷雞腿肉片，以及根莖類蔬果。除此，廚師還準備了水果優格醬、胡麻醬、香柚和風醬、洋蔥葡萄籽醬，以及芥末沙拉醬讓客人淋在拌菜中調味。 
菜單上讓客人任選4項再以集錦方式上桌的開胃前菜，打破了菜系藩籬，不再僅限台菜，其中〈怪味腰果雞〉香麻微辣，〈彩椒川耳〉酸甘爽脆，將韓國泡菜鑲在中卷內的〈韓國泡菜中卷〉吃的是多元口感，而〈咖哩溏心蛋〉的蛋黃稠黏、蛋白外層則被咖哩醬汁浸染成豔黃色，隱隱吃得到咖哩香。這些菜餚與欣葉最擅長的台菜搭配，提供了食客多元選擇。 
●欣葉小聚 地址︰新北市中和區中山路三段122號（環球購物中心）4樓 電話︰(02)3234-5858 資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20131214000224.html
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發表於 13-12-27 12:41
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