火焰披薩在這裡!!!新北市蘆洲區石窯屋 Forno Pizzeria No-1/半...
https://pic.pimg.tw/miss78213/1465870405-2131078696_m.jpg您吃過火焰披薩嗎?小咪我沒有吃過!!!!看完這篇文章~~我想吃我想吃捏!!!!
所以剛剛上網爬文找到了這家店!!!! (火焰披薩好像很好吃很厲害耶!!!!!!)
[*]石窯屋 Forno Pizzeria No-1
[*]官網: https://www.facebook.com/fornopizzeria.no1
[*]新北市蘆洲區長興路158巷1號
[*]電話: 02-82868826
[*]營業時間: 午餐 11:30~14:30 晚餐 17:30~21:30
[*]大眾交通資訊:
蘆洲站 (步行約10分鐘) 石窯屋沒有特約停車場喔!
[*]停車場資訊:長興路60號對面,長興路7號旁,為收費停車場,步行約6~10分鐘
半球形火焰披薩 酒香濃郁兩種口感
民視民視 – 2016年7月4日 下午8:45
您吃過火焰披薩嗎?新北市有餐廳,將披薩作成特殊的半球狀,外層淋上萊姆酒,點火燃燒,讓酒香滲入麵皮,師傅甚至自己做義大利麵、香腸,還自己種香草,高達90%食材都是自己做的。
倒入萊姆酒,熊熊大火的火燄披薩,切開來,肉桂蘋果的酸甜一湧而上,外層麻花捲,吃來像麵包。
表層酥脆宛如餅乾,一大一小的麵皮,慢慢桿開,放上甜蜜蘋果醬,滿滿起司,還有新鮮蘋果、肉桂粉,接著像包餃子,幫披薩綁辮子,還要出動秘密武器。
麵皮就像吹氣球,瞬間膨脹,就連烤也有學問,還要戴帽子,繁複作工讓火焰披薩只能限量提供。
業者吳仕傑:「高低落差很大,因為窯裡面溫度是420度,馬上就焦掉,所以我們特別做一個蓋子。」
還有常見的墨魚麵,居然自己手作。杜蘭小麥粉,不加一滴水,加入蛋黃增加黏性,一倒入義大利墨魚醬,麵皮瞬間染黑。手作麵條沒有機器的均勻,卻多了咬感,草蝦、花枝,用蒜酥燒出濃郁海味,手作麵條不能煮太久,30秒就起鍋,大火收汁,新鮮麵條鮮味更濃郁。
業者吳仕傑:「因為有些地方比較厚,有些地方比較薄,口感跟我們乾的義大利麵,煮出來不大一樣。」
麵條自己做,甚至連香草也自己種,還有厚功的香腸,也自己灌,彈牙香腸吃得到香料原味,高達90%原料,都不假手他人。
業者吳仕傑:「像我們去看紅酒醋,還有包括風乾火腿,他們只要為了做一個東西,放10年、20年都願意。」
義大利人對食物的熱情,讓老闆決定能做的都自己做,這份執著,也讓他安然度過之前的食安風暴。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)
轉貼資料來源:https://tw.news.yahoo.com/半球形火焰披薩-酒香濃郁兩種口感-114553291.html
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